O pepino contém pequena quantidade de vitaminas A, C, B1, B2, e de sais minerais. É uma hortaliça refrescante, ideal para consumo em dias quentes.

COMO COMPRAR

Na hora da compra, observe se sua casca está lustrosa, firme e bem verde. Quando estiver rugosa, não é recomendado para consumo.



COMO ARMAZENAR

O pepino estraga facilmente quando mantido em temperatura ambiente. Em geladeira, dentro de saco plástico perfurado, pode ser conservado sem grandes alterações na cor, sabor e aparência por até uma semana. Deve ser colocado na parte inferior da geladeira.



COMO PREPARAR

Sirva cru com casca ou sem casca, na forma de salada ou ainda em conserva (pickles). Pode ser usado cozido e recheado, refogado, sopas quentes ou frias. É também excelente para incrementar sanduíches de carne ou frango, junto com tomate e alface.



CURIOSIDADES

Coma sempre pepino com casca, pois além de facilitar a digestão, você estará ingerindo quantidades significativas de fibras, vitaminas e sais minerais. Temperos que combinam com o pepino: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite e orégano. Para facilitar a digestão do pepino, recomenda-se mastigá-lo bem. O pepino batido no liquidificador com água e mel serve para as mãos ressecadas por detergente.