O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A. Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro. Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

COMO COMPRAR

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos. Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes. Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.



COMO ARMAZENAR

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias. Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior. O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.



COMO PREPARAR

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos



CURIOSIDADES

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele. Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.