Riquí­ssimo em Vitamina C, é também fonte de Betacaroteno (provitamina A), Vitamina do complexo B e dos minerais Cálcio, Magnésio, Manganês, Potássio, Fósforo e Ferro. Além disso, fornece Carboidratos e sua castanha é uma boa fonte de proteí­nas e gorduras benéficas ao organismo.

Informações adicionais

COMO COMPRAR

O caju bom para consumo deve estar bem fresco. A casca deve ter cor firme, sem manchas ou machucados.



COMO ARMAZENAR

Como é uma fruta muito fácil de estragar, deve ser consumido no mesmo dia da compra. Se estiver bem firme, pode ficar guardado na geladeira por dois dias, no máximo.



COMO PREPARAR

A vida útil reduzida do pedúnculo do caju-polpa é de cerca de 48 horas após colheita. Esse é um dos maiores empecilhos para o consumo do caju in natura. Por isso ele é mais indicado para o preparo de sucos, bebidas, geléias e doces.



CURIOSIDADES


O Caju contém vitamina C na quantidade nove vezes superior à da laranja, perdendo apenas das campeãs: acerola e camu-camu.



A parte de coloração amarela, alaranjada ou vermelha é formada pelo pedúnculo (“cabinho” do fruto) que se desenvolve e contém a polpa carnosa e suculenta. O verdadeiro fruto é a conhecida castanha de caju, pequeno, de coloração escura e consistência dura.